Cortamos las patatas y las freímos en abundante aceite de oliva junto con la cebolla.

Dejamos que se fría hasta que quede blando y se mezcle todo, mientras vamos preparando el huevo vegano con harina de garbanzo y agua..

Juntamos las patatas y la cebolla con el huevo vegano y ponemos un poco de sal.

Lo incorporamos todo a la sartén con un poco de aceite.

Vamos aplanando la masa mientras fríe y cuando lo vemos oportuno damos la vuelta con la ayuda de una tapa de sartén.

Acabamos de freir por el otro lado y voilà hecho, buen provecho.

Cocina para Damià

Tortilla vegana