Pasos a seguir
Paso 1
Preparamos los pimientos rojos rociándolos con aceite y sal en escamas, los asamos al fuego.
Paso 2
En una sartén preparamos un buen chorro de aceite y freímos los pimientos verdes junto con la cebolla y la berenjena echándole también un poco de sal.
Paso 3
Por último escurrimos y enjuagamos las alubias del ganxet, las incorporamos. Vamos preparando las tortillas y una vez todo listo las rellenamos y voilà hecho, buen provecho.